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2016 Merlot Rotwein* trocken

Alkohol: 13,5 vol.% Säure: 5,1 g/l Restsüße: 0,1 g/l
Nr.
1718
20,00 €
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Inhalt: 0,75 l (26,67 € / 1 l)
Tiefrote Früchte und eine feine Holzaromatik zeichnen den Merlot aus. Reife Tannine und eine pfeffrige Würze machen jeden Schluck zu einem Erlebnis. Durch viel Struktur ergibt sich eine lange Lagerfährigkeit.
Der Merlot wächst auf einem sandigen, kalkhaltigen Lössboden. Dieses Terroir ermöglicht den Trauben eine lange Reifezeit und kombiniert Frische und Frucht mit Komplexität und Druck.

Enorm viel Handarbeit im Weinberg und gutes Qualitätsmanagement sind für einen solchen Weintyp entscheidend. Nur durch gezielte Ertragsreduktion entstehen hochreife und extrem aromatische Trauben. Optimales Lesegut das nach der Ernte mit der Hand, entrappt und eingemaischt wird. Nach einer Kaltmazeration von 24 Stunden vergären die Trauben dann auf der offenen Bütte und werden nach ca. 3 Wochen gepresst und teils in neue und teils in gebrauchte Barriques eingelagert. Nach einer Reife von 18 Monaten wird der Wein dann unfiltriert abgefüllt.

Trinken Sie diesen Wein bei ca. 18°C vor dem Kamin oder zu kräftigen Braten und Soßen. Auch zum Käse oder zu Schokolade macht der Merlot eine gute Figur.